NHK BS1　2022/6/5(日) 18:00～18:44公式ホームページ

欧米人が日本の料理に対して感じるのは「甘いものが多い」こと！料理に砂糖を使うこと自体が珍しいらしい。
数種類の砂糖を使い分ける日本人の複雑な甘さへのこだわりはクール？
▽結婚式や祝い事などに贈り物として使われるおしゃれな砂糖の詰め合わせや伝統的な金花糖。「なぜ日用品を贈るの？」外国人から大ギモン！
▽日本伝統の砂糖「和三盆」。昔から変わらぬ製法に込められた味と思い。日本人の砂糖へのこだわりはクール？

今回のテーマは「砂糖」。外国人からは、和食は甘い料理が多いという意見が多数！確かに、かつ丼、うな重、焼き鳥などなど、その甘さに食欲をそそられるメニューが多く、書いているだけでおなかが空いてしまいます。
そして私が取材したのは、最高級の砂糖「和三盆」。香川県と徳島県の一部でしか作られておらず、ほとんどが昔ながらの手作業。取材をして初めて、こんなに手間暇が込められていたんだと感じました。砂糖売り場で、他の砂糖と比べてひと際高い値段で売られている和三盆がなぜ高いのか。この番組を見れば納得いくと思います。（依田）

【P】中川幸美　【D】村田清治・依田隼人　【AD】玉利かすみ